Lo stoccafisso

Il pesce amato da chi ama il pesce

Lo Stocco Norvegese ha una lunga storia,di oltre mille anni. Lo conoscevano bene gia i Vichinghi che, nei loro lunghi viaggi in mare utilizzavano il merluzzo diseccato come principale fonte di nutrimento, sia per la sua illimitata conservabilita'' che per il suo ricco contenuto nutritivo. Il merluzzo passa la maggior parte della vita nei mari artici, dove trova grandi quantita'' di cibo.Quando raggiunge la maturita'', tra i 6 e i 7 anni, torna  alle isole Lofoten per deporre le uova. Nel periodo, da gennaio ad aprile,i pescatori affluiscono a migliaia per partecipare alla pesca e alla preparazione dello Stocco. Sono i Vichinghi che portano lo Stocco Norvegese in Europa, usandolo come merce di scambio,e che ne diffusero  le preziose qualita''. Oggi lo Stocco e'' la spina dorsale del mercato ittico norvegese, e la Norvegia e'' il piu'' importante esportatore di questo pesce, richiestissimo in piu di 30 paesi.I mercati principali sono l'Italia, la Nigeria,la Svezia, il Camerun, gli Stati Uniti e la Germania.

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